TARTE NORMANDE REVISITEE: POMMES CHOCOLAT

TARTE NORMANDE POMMES CHOCOLAT

 

Pour 6 personnes

 La pâte : 150 gr de Spéculos, 100 gr de chocolat, 100 gr de beurre.

 La garniture : 4 pommes, 120 gr de sucre, 30 gr de beurre, 3 cl de Bénédictine*, 70 gr de poudre de noisettes, 2 œufs, 120 gr de crème fraîche.

 Mixez les spéculos avec 80 gr de chocolat, ajoutez le beurre mou, mixez à nouveau. Ramassez la pâte en boule. Etalez là dans un moule à tarte en remontant sur les bords en couche régulière. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180 °C. Epluchez les pommes, coupez–les en quartiers et retirez les trognons. Faites fondre le beurre avec 50 gr de sucre. Laissez caraméliser un peu, puis mouillez avec la Bénédictine*. Ajoutez les pommes et laissez cuire doucement environ 10 mn. Mélangez entre deux.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le reste de sucre, la poudre de noisettes, et la crème fraîche.

Versez cette préparation sur la pâte et placez les pommes.

Mettez au four pour 30 mn. Laissez refroidir et au moment de servir râpez le reste de chocolat sur le dessus.

*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Recette légère: FLAN DE LEGUMES RAPIDE, MICRO ONDES

                                        FLAN DE LEGUMES RAPIDE

                                                          

Pour 6 personnes
 1 carotte, 1 petite courgette, 50 gr de maïs en grain, 1 CS de farine, 2 œufs, 300 ml de lait ½ écrémé, 1 cube de bouillon légumes et herbes, poivre. 1 noix de beurre pour les ramequins.


 Lavez et râpez les légumes, faites-les revenir dans une poêle sans matière grasse pendant 3-4 minutes, ajoutez le maïs égoutté, prolongez la cuisson. Faites fondre le bouillon émietté dans le lait bien chaud. Dans un saladier mélangez les œufs, la farine, le lait, le poivre et les légumes. Beurrez les ramequins, versez la préparation et cuire au micro-ondes 10 mn puissance 900 watts

RILLETTES DE HARICOTS BLANCS ET FILETS D ANCHOIS

                    RILLETTES DE HARICOTS BLANCS ET FILETS D'ANCHOIS
                                      

                                                                


Idée pour l'apéritif ou petite entrée
 Préparation 10 mn

 ½ boite de haricots blancs au naturel, 8 filets d’anchois à l’huile, 1 citron non traité (rincé et essuyé), 6 CS d’huile d’olive fruitée, 2 pincées de thym, fleur de sel, poivre du moulin.

 Egouttez les haricots blancs, rincez-les à l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide, égouttez à nouveau. Ecrasez-les à la fourchette avec les filets d’anchois. Incorporez le zeste finement râpé du citron, son jus et l’huile d’olive. Présenter ses rillettes étalées sur des tranches de pain grillé, parsemées de thym, de fleur de sel et de poivre moulu.

TARTE CRABE ET COTTAGE CHEESE

                                      TARTE CRABE ET COTTAGE CHEESE


                                              


Pour 6 personnes
1 pâte brisée, 200 gr de chair de crabe égouttée, émiettée, 300 gr de Cottage Cheese, 3 œufs, 3 oignons frais, émincés, 1CC de baies roses écrasées, 1 CS de coriandre fraîche hachée, 1 pincée de piment de Cayenne,1 pincée de noix de muscade,1 citron vert.

 Préchauffez le four à 190°C. Etalez la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette, mettez au four 15 mn . Dans un bol, mélangez le crabe, le Cottage Cheese, oignons, baies roses, le zeste de la moitié du citron, coriandre, muscade, piment et sel. Etalez le contenu du bol sur la pâte. Mettez au four pendant 35 mn. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade verte.

TARTE CARAMBAR-CARAMEL

                                              TARTE CARAMBAR-CARAMEL


                                                              

 Pour 6-8 personnes
 1 pâte sablée, 1 sachet de « Carambar caramel, l’original », 3 CS de crème fraîche épaisse, 2 feuilles de gélatine, 20 gr de beurre.

 Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc 20 mn. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau. Mettez les carambar dans une casserole (sans oublier de lire et partager 2 ou 3 blagues carambar !!) avec 2 CS d’eau et le beurre, faites-les fondre doucement, ajoutez la crème fraîche et la gélatine bien essorée. Lorsque que vous avez obtenu une crème bien lisse, versez sur le fond de tarte, laissez refroidir et mettez un peu au frais avant de déguster.

TIRAMISU FRAISE-CITRON, dessert facile,frais et léger

                                                 TIRAMISU FRAISE-CITRON
                      
                                               

Pour 4 personnes

8 biscuits à la cuiller, 150 gr de mascarpone, 80 gr de sucre, 2 citrons non traités, 2 blancs d’œufs, 2 feuilles de gélatine, 1 pot de confiture de fraise, 5 cl de Limoncello*

 Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide, prélevez les zestes de citron. Faites fondre le sucre dans 3 CS d’eau et ajoutez les zestes et la gélatine essorée. Laissez un peu refroidir, puis versez le sirop de citron sur le mascarpone en travaillant bien le tout. Incorporez les jus de citron. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement. Coupez les biscuits en 2 ou 3 morceaux, imbibez-les rapidement avec le Limoncello que vous aurez coupé avec 3 CS d’eau, placez les biscuits au fond des minibocaux. Ajoutez la confiture de fraise et la crème citronnée. Réservez 2 heures au frais, au moment de servir vous pourrez ajouter quelques zestes sur le dessus.
 *L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

SABLES AUX POMMES SECHEES

                                                SABLES AUX POMMES SECHEES

                                                                   

150gr de beurre demi-sel, 150 gr de farine, 100 gr de maïzena, 80 gr de cassonade, 1CC de levure chimique, 1 jaune d’œuf, 30 gr de pommes séchées.

 Mélangez la farine avec la maïzena, la levure et la cassonade. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez du bout des doigts.
 Coupez finement les pommes séchées et incorporez-les avec le jaune d’œuf. Liez l’ensemble d’un peu d’eau pour former une boule de pâte. Façonnez un boudin et filmez-le avant de réserver au frais.
Préchauffer le four à 180 °C. Coupez le boudin en tranches épaisses et disposez ces dernières sur une tôle recouverte de papier sulfurisé en les séparant. Enfournez pour 20 mn.

GRATIN DE COURGETTES SPAGHETTI AUX CEREALES

     GRATIN DE COURGETTE SPAGHETTI AUX CEREALES MEDITERRANEENNES

                                       

 1 sachet de céréales méditerranéennes Tipiak, 150 g de chèvre frais type « p’tit Billy », 1 CS de crème fraîche.1 courgette spaghetti

 Mettez la courgette spaghetti dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition, baissez et laissez frémir pendant environ ¾ d’heure, 1 heure selon la grosseur. Ouvrez la en 2 dans le sens de la longueur, attrapez la chaire à l’aide d’une fourchette, supprimez les pépins, mettez à égoutter dans une passoire petits trous, appuyez pour retirez un maximun d’eau.
 Portez 250 ml d’eau à ébullition dans une sauteuse. Hors su feu, versez le sachet de céréales. Mélangez puis couvrez et laissez gonfler 8 à 10 min.
 Beurrez légèrement un plat à gratin, placez les céréales, puis étalez la chaire de la courgette, salez et poivrez un peu puis étalez quelques cuillérées de fromage frais. Mettez au four T° 180, pendant environ 15-20 min.

TOMATES FARCIES AUX CEREALES MEDITERRANEENNES

                   
                       
                            TOMATES FARCIES AUX CEREALES MEDITERRANEENNES
                                                                                

1 sachet de céréales méditerranéennes Tipiak, 4 à 6 belles tomates, 100 g de chèvre frais type « p’tit Billy », 1 CS de crème fraîche.
Pour 4 personnes

 Portez 250 ml d’eau à ébullition dans une sauteuse. Hors du feu, versez le sachet de céréales. Mélangez puis couvrez et laisser gonfler 8 à 10 min.
 Enlevez la pulpe de vos tomates, tout en conservant la partie supérieure.
Incorporez le chèvre frais à vos céréales et la CS de crème fraîche, poivrez, mélangez. Garnissez l’intérieur des tomates avec le mélange. Mettez au four préchauffé T° 180, pendant 20 min.

PAVES AU CHOCOLAT

                                                          PAVES AU CHOCOLAT

                                                             

2OO gr de chocolat noir, 1 boite de lait concentré sucré, 100 gr de beurre, 1 paquet de 12 biscuits THE BRUN.

 Dans une casserole mettez le chocolat à fondre avec le beurre, ajoutez le lait concentré sucré. Portez doucement à ébullition tout en remuant pendant 3 mn. Ajoutez, hors du feu les biscuits coupés en petits morceaux. Mettez cette pâte dans un moule ou un plat tapissé de film, rabattre le film et placez au frais au moins 2 heures.