Idée pour l'apéritif ou petite entrée
Préparation 10 mn
½ boite de haricots blancs au naturel, 8 filets d’anchois à l’huile, 1 citron non traité (rincé et essuyé), 6 CS d’huile d’olive fruitée, 2 pincées de thym, fleur de sel, poivre du moulin.
Egouttez les haricots blancs, rincez-les à l’eau bouillante puis passez-les sous l’eau froide, égouttez à nouveau. Ecrasez-les à la fourchette avec les filets d’anchois. Incorporez le zeste finement râpé du citron, son jus et l’huile d’olive. Présenter ses rillettes étalées sur des tranches de pain grillé, parsemées de thym, de fleur de sel et de poivre moulu.
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