SALADE DE FRUITS AU VIN ROUGE
8 nectarines, 1kg de fraises, 2 pommes vertes, 1 citron, 50 cl de vin rouge Côte du Rhône, 4cs de miel, 70 gr de sucre. Portez le vin à ébullition avec le zeste du citron et le sucre. Faites réduire de moitié sur feu vif puis laissez refroidir. Pendant ce temps laver les fruits, équeutez les fraises en réserver 200 gr et coupez le reste ainsi que les nectarines en lamelles. Retirer le trognon des pommes et coupez les en bâtonnets, les citronnez afin qu’ils ne noircissent pas. Déposez les fruits coupés dans une coupe. Mixer le reste de fraises avec le miel et le vin rouge réduit. Versez ce coulis sur les fruits et laisser macérer 1 heure au frais.
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